Brioche aux pralines roses - Thermomix

Hello tout le monde !

J’avais prévu de rattraper mon retard des publications pendant mes vacances. Malheureusement, la grippe a eu raison de moi... 

Je vais essayer de faire de mon mieux quand même.

Pour cette recette, j’ai utilise les pralines roses que j’avais reçu de  Youdoit. Vous pouvez les trouver Ici.

Recette extraite de Cookomix 

Ingrédients : 

100 grammes Lait demi-écrémé

60 grammes Sucre en poudre

1 sachet Sucre vanillé

20 grammes Levure de boulanger fraîche

100 grammes Crème fraîche épaisse

100 grammes Beurre

2 Œufs 

1 cuillère à café Rhum ambré

1 cuillère à soupe Eau de fleur d'oranger

500 grammes Farine

1 cuillère à café Sel

145 grammes Pralines roses concassées

1 Œuf 

Préparation :

Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé, 60 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 100 grammes de crème fraîche épaisse, 100 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 oeufs, 1 cuillère à café de rhum ambré et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.

Dégazer la pâte.

Fariner légèrement votre plan de travail.

Étaler la pâte en un large rectangle de 20 x 25 cm environ.

Mettre 250 grammes de pralines roses concassées sur toute la surface de la pâte.

Rouler la pâte sur sa longueur.

Découper des tronçons de 2 à 2,5 cm chacun et les déposer dans un moule à cake ou à manqué beurré.

Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un verre.

Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.

Réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.

Préchauffer le four à 160°C.

Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.

Bonne dégustation !