Iles flottantes

Coucou !

Et oui, nous sommes déjà mercredi et le mercredi c'est jour des enfants.

La semaine dernier, mon grand a réalisé de délicieuses iles flottantes pour son défi cuisine sur le blog de l'école...

Nous vous présentons donc sa recette, facile et accessible à tout le monde.

Vous êtes prêts... pâtissez 

Ingrédients :

• 500g de lait
• 5 oeufs (jaunes et blancs séparés)
• 115g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• amandes, caramel liquide

Préparation :

1. La crème anglaise :
   • Commencer par séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
   • Mettre le lait et la vanille dans une casserole et porter le tout à ébullition.
   • Pendant ce temps, mettre 95g de sucre avec les jaunes d'oeufs et faire blanchir.
   • Verser le lait chaud sur le mélange oeufs/sucre.
   • Bien mélanger et remettre le tout dans la casserole.
   • Faire chauffer quelques minutes, le mélange doit épaissir un peu.
   • Verser dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir.
2. Les blancs en neige :
   • Monter les blancs en neige bien ferme.
   • Ajouter le reste du sucre, puis battre à nouveau quelques minutes.
   • Mettre du lait dans une casserole et faire pocher les blancs quelques minutes sur chaque face.
3. Le montage :
   • Dans des verrines, mettre de la crème anglaise, puis les blancs pochés.
   • Pour le décor, nous avons utilisé du caramel liquide et des amandes effilées.

Régalez bien !!!

Bonne journée.